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根霉
根霉的菌絲無隔膜、有分枝和假根,營養菌絲體上產生匍匐枝,匍匐枝的節間形成特有的假根,從假根處向上叢生直立、不分枝的孢囊梗,頂端膨大形成圓形的孢子囊,囊內產生孢囊孢子。 米根霉在分類上屬于接合.......《查看更多》
發布時間:2017-03-21
根霉
根霉的菌絲無隔膜、有分枝和假根,營養菌絲體上產生匍匐枝,匍匐枝的節間形成特有的假根,從假根處向上叢生直立、不分枝的孢囊梗,頂端膨大形成圓形的孢子囊,囊內產生孢囊孢子。 米根霉在分類上屬于接合.......《查看更多》
發布時間:2017-03-21
中高溫大曲
感觀: 表皮呈現黃褐色,皮薄,斷面白色和淡黃色,并有濃重的曲香味道。 理化指標: 糖化力: 350-550mg,葡萄糖/g曲. h,液化力: 0.8-1.00g淀粉/g曲.發酵力:.......《查看更多》
發布時間:2017-03-11
中溫大曲
感觀: 表皮白色,皮薄,茬清發光,質地堅硬,具有曲香味道。 理化指標: 糖化力: 600- 800mg葡萄糖/g曲●h,液化力: 2.10-2.40g淀粉/g曲. h;發酵力: 0.35-0. 40g.......《查看更多》
發布時間:2017-03-11
中溫大曲
大曲是用來釀酒的一種原料,又稱塊曲或磚曲,以大麥、小麥、豌豆等為原料,經過粉碎,加水混捏,壓成曲醅,形似磚塊,大小不等,讓自然界各種微生物在上面生長而制成。 大曲在經過強烈蒸煮的白米中,移入.......《查看更多》
發布時間:2017-03-11
乙酸液
感觀要求 色澤:灰黃色 氣味:香氣純正,濃郁持久,具有己酸特有的氣味,有成熟老窖泥的復合香氣。 形態:褐黃色懸浮液,有沉淀。 己酸菌數,個/m:=4.0x108;酸度(以己.......《查看更多》
發布時間:2017-03-11
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