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多功能酯化大曲

多功能酯化大曲
發布時間:2020-04-06 09:05:06

多功能酯化大曲

選育優良酯化菌種,按一定比例混合加入制曲原料中制成的一種酯化大曲,酯化率明顯高于普通大曲30%,同時能縮短發酵周期三分之一,提優率增加50%。


糖化力:?800-900mg葡萄糖/g曲.h;液化力:?2.3-2.5g淀粉/g曲?.?h;


發酵力:?0.50-0.60gCO2/g曲?●24h;酸度:?0.95;酯化率:?50%。

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