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高溫大曲

高溫大曲
醬香型白酒所用的高溫大曲有什么特點: 曲子是什麼? 最上古時代的酒曲,就是發霉發芽的谷物,即酒曲。后來,隨著釀酒技術的進步,曲蘗分化為曲、蘗,用蘗和曲釀制的酒分別稱為醴和酒?!渡袝ふf.......《查看更多》
發布時間:2017-03-11
高溫大曲
感觀: 表皮為白黃褐色,內部質松,具有沖鼻的醬香味道,斷面布滿白色的斑點菌絲,無異雜物。 理化指標: 糖化力: 100- -230mg,葡萄糖/g曲. h,液化力: 0.5-0.7g, 淀粉/g.......《查看更多》
發布時間:2017-03-11
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