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紅曲酶化酯

紅曲酶化酯
發布時間:2020-04-06 09:42:10

紅曲脂化酶
感觀:
外觀:淺黃色粉末,間有紅色粉粒狀。氣味:具有紅曲固有的曲香。
粒度: 80%通過40目分析篩;水分( %)≤10.0;酯化力(mg/g)≥35.0
適用范圍
1.制作強化曲:高溫曲、中溫曲、小曲等;

2.直接應用于糧醅發酵;

(1)在濃香型白酒發酵中的應用:

(2)在清香型白酒發酵中的應用:

(3)在其他香型白酒發酵中的應用

3.利用黃水發酵生產酯化液和高酯酒;

4.壓窖轉排

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