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細菌曲

細菌曲
感觀要求: ①形態:手感疏松柔軟。②色澤:具有鮮艷的微黃色或金黃色,有光澤。③香氣:有一定的醬香或焦糊香,略有氨味, 理化要求: ①水份: 12%一14%②總酸:小于0.6③個數:150- -200.......《查看更多》
發布時間:2017-03-21
細菌曲
曲塊成型后,送入曲房,微生物菌體是由多種渠道自然接種的。在密閉的曲房內,微生物開始繁殖,并散發熱量,溫度的升高又加速水分的蒸發,使整個曲房內溫度和濕度都上升。從培菌過程的操作來說,大曲與黃酒麥曲并.......《查看更多》
發布時間:2017-03-11
細菌曲
曲塊成型后,送入曲房,微生物菌體是由多種渠道自然接種的。在密閉的曲房內,微生物開始繁殖,并散發熱量,溫度的升高又加速水分的蒸發,使整個曲房內溫度和濕度都上升。從培菌過程的操作來說,大曲與黃酒麥曲并.......《查看更多》
發布時間:2017-03-11
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