歡迎來到梁山生物酒曲有限公司!我們將為您提供優質的服務!銷售熱線:18953773418
導航欄目
Navigation column
聯系我們
梁山生物酒曲有限公司
聯系人:袁經理
手機:18953773418
網址:www.lafeuillemutine.com
地址:山東省濟寧市梁山縣徐坊開發區
當前位置:首頁 > 新聞資訊 >

新聞資訊

酒曲和酒釀的區別
發布時間:2020-05-07 09:48:12
酒曲在現代生活飲用酒中非常受大家的喜愛,加入酒曲也是我國釀酒的精華所在,現代的酒店和餐飲行業中都缺少不了,接下來就帶大家來了解一下酒曲和酒釀的區別。

1、酒曲種發酵添加劑,酒曲分為甜酒曲、黃酒曲、白酒曲……多種。酒曲使用的原料是白米。酒曲在經過強烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保溫,米粒上便會茂盛地生長出菌絲,此即酒曲。

2、是釀酒所用的一種物質,簡單說就是一種維持微生物(曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等)生存和繁殖的養料。制曲所用的原料不同,制出的曲種也就不同。曲種一般有大曲、小曲、快曲等。

3、曲中微生物的來源,分為傳統酒曲(微生物的天然接種)和純種酒曲(如米曲霉接種的米曲,根霉菌接種的根霉曲,黑曲霉接種的酒曲)。

4、原始的酒曲是發霉或發芽的谷物,人們加以改良,就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同,生產地區的自然條件有異,酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代,中國酒曲的種類和制造技術基本上定型。后世在此基礎上還有一些改進。

5、酒釀:舊時叫“醴”,是中國傳統的特產酒。酒釀使用的原料是糯米。是用蒸熟糯米或大米加上酒曲發酵而成的一種食物,在各地有酒釀、米酒、醪糟等各種不同的叫法。

酒曲現在常常出現在人們的生活中,糧是酒之肉,曲是酒之骨,水是酒之血,糧是糧食,曲是酒曲。綜上所述,酒曲和酒釀使用的原料不同。
相關資訊:
亚洲午夜未满十八勿入网站_欧美日韩精品视频一区二区三区_我妽让我满足她_最近手机高清中文字幕大全_两个人免费视频在线观看完整